Качество жизни Наваристый и ароматный борщ – традиционное блюдо восточных славян – с каждым годом становится всё дороже. Согласно классическому рецепту, для него требуется говядина, а по консистенции он должен быть настолько густым, чтобы ложка в нём стояла.

И если раньше без него не обходился обед, то сейчас настоящий борщ – скорее роскошь, чем реальность.

Светлана Воробьёва

Украинские журналисты нередко используют так называемый «индекс борща», созданный по аналогии с американским индексом Биг-Мака, который позволяет оценить покупательную способность валют и уровень инфляции.

Журналисты «Коммуны» решили использовать опыт коллег и сходили на воронежские рынки, чтобы узнать, сколько стоят свёкла, картофель, капуста, лук и морковь, входящие в набор.

Центральный рынок – место бойкое, торг ведётся с утра и до самого вечера. Главная его черта – возможность выбора между продуктами местных производителей и привозными овощами и фруктами. Для борща можно найти все ингредиенты, выросшие на родной чернозёмной земле. Продавцы уверяют, что картофель на прилавках – из Панино, капуста – из Давыдовки. Фермеры уже вовсю реализуют местную морковь, свёклу и лук. Выбор только за покупателем и за его финансовыми возможностями.

И вот здесь уже приходится лавировать между рядами, изобилующими разными ценовыми категориями. Если брать у фермеров и перекупщиков, то цена на картофель у всех начинается от 25 рублей за килограмм. Иногда встречается более мелкая картошка, по 15 рублей.

Капуста поразила своей дороговизной – молодой кочан обойдётся в 40 рублей за килограмм. Дешевле удалось найти только в «Народном магазине» – там овощ из Давыдовки стоит 24 рубля 50 копеек.

Морковь в среднем обойдётся в 40 рублей за килограмм, причём такую же цену имеет и пучок морковки с ботвой, который весит значительно меньше.

Лук предлагается по цене от 35 рублей.

А вот королева борща – свёкла – стоит от 35 рублей за кило. Снова солидную разницу в цене даёт «Народный магазин» – там она стоит 21 рубль.

Рынок у цирка поможет чуточку сэкономить на борщевом наборе. Там оказалась дешевле капуста – 30 рублей за килограмм. И она также родом из Давыдовки. Цена свёклы не превышала 35 рублей, в отличие от Центрального рынка, где фермеры продавали её даже за полтинник.

Если не брать в расчёт эти несущественные колебания, то налицо ценовой паритет. Поэтому нет смысла бегать между торговыми точками – затраты на проезд окажутся значительно выше.

Изначально мы хотели сравнить и цену магазинную. Но зачастую было трудно определить происхождение овощей, лежащих на полках супермаркетов. Впрочем, даже беглый взгляд на ассортимент сетевого магазина и ценники даёт сразу понять: на рынке сейчас делать покупки выгодней не только за счёт более низкой цены, но и возможности приобрести фермерские продукты.

А последние новости таковы: вице-премьер РФ Аркадий Дворкович 10 июня 2016 года поручил Минпромторгу, Минсельхозу и Минэкономразвития дополнительно рассмотреть с Союзом участников рынка картофеля и овощей вопрос о включении борщевого набора в список социально значимых товаров, с которых торговыми сетями не взимается ретробонус с поставщиков, сообщает газета «Известия». Ведомствам следует представить свои согласованные предложения в Правительство, в какой срок — не уточняется.

Об ограничении необоснованного роста цен на продукты питания говорил и губернатор Воронежской области Алексей Гордеев в ходе ежегодного отчёта перед депутатами облдумы.

Однако сухие цифры статистики не на стороне потребителя. Как сообщал Воронежстат в начале июня, рост цен на товары и услуги с января по июнь составил 2,6 процента.

Цены на продовольственные товары за месяц выросли на 0,1 процента, а с декабря – на 3,4 процента. Больше всего подорожали репчатый лук, свёкла, белокочанная капуста, морковь, лимоны и гречневая крупа. В меньшей степени выросли цены на горох и фасоль, рыбу, сухие супы в пакетах и кетчуп.

В итоге, если посчитать среднюю стоимость борщевого набора, взяв каждого овоща по одному килограмму, то выйдет около 160 рублей. Важно понимать, что для того чтобы сварить по традиционному рецепту первое блюдо, требуется добавить и мясо, и специи, и сметану, купить чеснок и испечь пышные пампушки. В итоге набежит ещё приличная сумма. Сэкономить можно, если пройтись по нескольким торговым точкам в поисках более низких цен. Однако затраты времени, транспорта, сил вряд ли стоят пары сохранённых рублей в кошельке.

Источник: газета «Коммуна», №57 (26597) | Вторник, 19 июля 2016 года

Подробнее читайте на communa.ru ...

34 +