2018-2-27 16:41 |
Качество жизни В 2017 году в рамках мониторинга качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов исследовано около 33 тысяч их проб. Анатолий Хрусталёв Эту цифру назвал на пресс-конференции руководитель Управления Роспотребнадзора по Воронежской области, главный государственный санитарный врач по региону Игорь Механтьев.
А вот удельный вес продукции, не отвечающей требованиям нормативов по физико-химическим показателям, составил 6,5 процента, что на один процент меньше, чем в 2016 году. По микробиологическим показателям удельный вес такой продукции – 1,7 процента.
Из этих 1,7 процента в 2017 году наиболее опасными, микробиологически загрязнёнными явились такие группы продуктов, как «кулинарные изделия» (47 процентов), «молоко, молочные продукты» (13 процентов) и «птица, яйца и продукты их переработки» (13 процентов). Вся эта продукция была изъята из оборота.
Региональное управление Роспотребнадзора систематически выявляет грубые нарушения требований санитарного законодательства при плановых проверках в сетевых предприятиях торговли Воронежа, а также в организациях общественного питания. Особенно они проявлялись на нестационарных их объектах. Образцы готовой продукции не соответствовали требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, были превышены нормативы по показателям плесени, общему количеству микроорганизмов. Существенно и то, что нарушались сроки хранения и реализации готовой продукции, а также отсутствовал контроль на этапах её изготовления.
По результатам проверок Управления Роспотребнадзора для устранения нарушений постановлениями судов приостановлена на срок от семи до 30 суток деятельность двух отделов кулинарии ООО «Лента», отдела по приготовлению салатов ООО «О`КЕЙ», участка по изготовлению кур-гриль АО ТД «Перекресток».
В течение последних трёх лет отмечается снижение удельного веса выявленной фальсифицированной молочной продукции с 8,1 до 4,2 процента. В прошлом году по сравнению с 2016-м снижение составило один процент. Если в 2016 году фальсификат был выявлен в десяти видах молочной продукции, то в прошлом – только в четырёх. Это сливочное масло, сгущённое молоко, сыр и сметана. Из них наибольшее количество (88 процентов) приходится на сливочное масло. Вырабатывалось оно с использованием жиров немолочного происхождения, занижением массовой доли белка, завышением массовой доли влаги.
Большую часть продукции, не соответствовавшей требованиям, обнаружили в учреждениях бюджетной сферы (28 проб из 42). Причём из 42 случаев выявления фальсифицированной продукции на территории Воронежской области только в одном установлена продукция воронежского производителя, в 41 случае продукция произведена в других – четырнадцати – регионах РФ.
Всего в прошлом году из оборота изъяли 1385 пищевых партий, не соответствующих установленным требованиям. Это составило более 47 тонн. Наибольший объём изъятия – в группах молока и молочной продукции (почти 30 тонн), плодоовощной продукции (свыше 10 тонн), птицы, яиц и продуктов их переработки (2681 килограмм), мяса и мясной продукции (2029 килограммов).
Источник: газета «Коммуна» | №15 (26762) | Вторник, 27 февраля 2018 года
.
Подробнее читайте на communa.ru ...
