2019-7-30 18:15 |
ОПРОС Горожане не прочь есть мясо каждый день (31 процент), либо почти каждый день (23 процента). При этом до пяти процентов респондентов едят мясо реже, чем раз в неделю. А некоторые (два процента) вообще не притрагиваются к мясным блюдам.
Это следует из результатов опроса, проведённого сотрудниками Института общественного мнения «Квалитас» методом телефонного интервью 19-21 июня нынешнего года среди 609 жителей Воронежа. Лишь семь процентов жителей Воронежа, отмечают аналитики ИОМ, по религиозным соображениям воздерживаются от мяса в постные дни. А 24 процента респондентов едят мясо два-три раза в неделю (именно так советуют врачи). Раз в неделю употребляют мясные продукты только восемь процентов жителей города (очевидно, в целях экономии, потому что так отвечали в основном бедные люди – 21 процент).
Молочные блюда присутствуют ежедневно в рационе каждого третьего жителя Воронежа (33 процента) или почти каждый день – у каждого пятого (20 процентов). Женщины (36 процентов) чаще склонны к ежедневному употреблению молока, чем мужчины (29 процентов).
Правда, речь идёт не только о молоке, но и молочных продуктах: кефире, ряженке, простокваше, сметане, а также твороге и сыре. Не чаще, чем два-три раза в неделю, употребляет молочные продукты 21 процент воронежцев. Почти каждый десятый ограничивается стаканом молока раз в неделю. А в рационе семи процентов горожан молочные блюда вообще отсутствуют. Чем моложе и богаче люди, тем чаще они пьют молоко и едят творог. Труднообъяснимо, но факт: потребление молочных продуктов возрастает и при повышении уровня образования.
Только два процента воронежцев включают в свой ежедневный рацион рыбные блюда. Правда, ещё четыре процента горожан едят рыбу почти каждый день.
Два-три раза в неделю встречаются рыбные блюда в меню 23 процентов жителей Воронежа. Но самой распространённой привычке – есть рыбу раз в неделю – привержен каждый третий респондент (33 процента). У остальных воронежцев (29 процентов) рыбное меню – реже, чем раз в неделю. А вообще не едят рыбы шесть процентов горожан.
Аналитики ИОМ отметили тенденцию: если в 2014 году самой распространённой моделью было потребление рыбы два-три раза в неделю, то в нынешнем, 2019-м, году – только раз в неделю. Вполне возможно, эту подвижку можно объяснить тем, что цена на рыбу стала сильнее «кусать».
Что касается овощей, то за последнее десятилетие количество воронежцев, употребляющих их каждый или почти каждый день, снизилось с 86 до 72 процентов. И, напротив, с семи до 16 процентов возросло число горожан, на столах которых овощные блюда появляются лишь два-три раза в неделю. Этот «тренд» поддерживают и фрукты. Так, если с 2009-го по 2014 год число воронежцев, включающих фрукты в ежедневный рацион, выросло с 26 до 58 процентов, то после 2014-го по 2019 год это число снизилось до 33 процентов. Похоже, что эти тенденции связаны со снижением доходов людей.
Анатолий ХРУСТАЛЁВ.
Источник: газета «Коммуна» | №57 (26905) | Вторник, 30 июля 2019 года
.
Подробнее читайте на communa.ru ...
